Elementy 0

EGZOTYCZNE ŚWIĘTA, CZYLI INDYJSKIE KULKI MOCY

Święta idą! Uwielbiam je i prywatnie sobie wydłużam, przygotowując się do nich już od pierwszego grudnia. Bo pierniki i pierniczki, gorąca czekolada i herbaty z egzotycznymi przyprawami rozgrzewają w zimowe wieczory nie tylko ciało, ale i duszę! Podobnie jak równie aromatyczny, jak nasze grudniowe wypieki, indyjski świąteczny deser, którym częstuję przyjaciół podczas naszych grudniowych spotkań. Tak, tak – Azja towarzyszy mi nawet podczas Gwiazdki!

Zwłaszcza teraz, gdy podróżowanie jest tak niebezpieczne i utrudnione, staram się zaprosić jak najwięcej atmosfery ukochanych Indii nie tylko do mojej łazienki (w końcu także dlatego stworzyłam Orientanę!), ale i kuchni. Indyjskie kulki laddu nadają się do tego idealnie – pięknie pachną kardamonem i pistacjami i… świetnie smakują polane moim ukochanym mlekiem kokosowym. A do tego przygotowuje się je naprawdę łatwo, na jednej patelni, w niecałe pół godziny – tylko oczekiwanie, aż ostygną, jest trudne, bo chciałoby się je pałaszować natychmiast…

Laddu to rodzaj pączków, przygotowanych najczęściej z którejś z mąk strączkowych, ale też i pszennej, a nawet z wiórków kokosowych – ta ostatnia odmiana stanowiła tradycyjną słodkość, którą przed wyjazdem obdarowywano wojowników i podróżników wyruszających w drogę. Miała przynosić im szczęście i wróżyć bezpieczne osiągnięcie dalekich celów. Czy to nie piękna wróżba także i dla nas?

Lżejszą od kokosowych (i mniej kaloryczną, choć w przypadku laddu o kaloriach mówić nawet nie wypada!) odmianą pączków jest moja ulubiona, przygotowywana na bazie mąki z ciecierzycy. Besan laddu, bo tak nazywa się deser, który dziś Wam przedstawiam, oprócz wysokiej kaloryczności może pochwalić się też, dla równowagi, wysoką wartością odżywczą. I choć nie da się go jeść na co dzień, bo jest dość ciężkostrawny, doceńmy wysoką zawartość białka w mące z cieciorki oraz wartości prozdrowotne pistacji, które są ich drugim ważnym składnikiem.

I właściwie ostatnim, bo do smaku potrzebny jest jeszcze tylko cukier trzcinowy, kardamon i… tyle, nie licząc tłuszczu, na którym smaży się indyjskie pączki. W wersji klasycznej jest to masło klarowane i gorąco do jego używania zachęcam, bo nie dość, że ma wspaniały, arcymaślany zapach, to jeszcze wysoką temperaturę dymienia i może być stosowane przez osoby nietolerujące nabiału. Laddu można jednak smażyć także na każdym innym oleju – byle smakowitym, np. kokosowym.

Bierzmy się do pracy, goście jadą! Aby przygotować 10-12 laddu, na początku zmiel na proszek 120 g cukru trzcinowego i posiekaj drobno 25 g pistacji, najlepiej lekko solonych – albo dodaj do zwykłych malutką szczyptę soli.

Następnie rozgrzej na patelni 80 g masła klarowanego (ja używam gotowego, ale zaawansowanym polecam samodzielne klarowanie). Kiedy będzie już gorące, stale mieszając, powoli wsyp do niego 125 g przesianej mąki z ciecierzycy, a potem zmniejsz ogień i na malutkim mieszaj intensywnie całość, aż nieco się zagęści, a mąka nabierze orzechowego zapachu i złotego koloru. Nie zajmie ci to więcej niż kilka minut.

Teraz zdejmij patelnię z ognia i do masy dodaj zmielony cukier trzcinowy i łyżeczkę kardamonu. Wymieszaj wszystko dobrze i ponownie postaw patelnię na kuchni, by całość lekko się podgrzała. Tylko ostrożnie, żeby cukier się nie skarmelizował, bo pączki wyjdą zbyt twarde!

Oto na scenę wkraczają pistacje – wymieszaj je z ciastem i odstaw do lekkiego wystudzenia. To ten najtrudniejszy moment ;). Po kwadransie czas na formowanie kulek: nabieraj ciasto łyżką i roluj je w dłoniach do uzyskania odpowiedniego kształtu. Gotowe!

Kiedy goście przyjadą, poinstruuj ich, by nie rzucali się na kuleczki w pierwszej kolejności. Są tak słodkie, że lepiej zostawić je na wielki finał słodkiego przyjęcia. Będzie sukces, gwarantuję! W Indiach laddu cieszą się tak wielkim powodzeniem, że można je kupić nawet mrożone to odsmażenia w domu… Ale to trochę odjęłoby atmosferze świąt uroku, prawda?

Anna Wasilewska
To właśnie Ona stoi za marką Orientana! Stworzyła unikalny koncept kosmetyków naturalnych, który udoskonala wraz z każdym kolejnym nowym produktem! Podróżuje po Azji poszukując wyjątkowych roślin, akceptuje receptury, kreuje nowości, produkuje, negocjuje, nadzoruje…uff! I wciąż jest pełna energii i zapału, by Orientana rosła w siłę!

dowiedz się więcej

Gomasio – sól z Japonii bliska ajurwedzie

Gomasio – sól z Japonii bliska ajurwedzie

W kuchni, tak jak w życiu, inspiruje mnie Azja - to pewnie już zauważyliście :). Najbliższe są mi receptury ajurwedy, ale z ciekawością przyglądam się także chińskiej kuchni pięciu przemian oraz pochodzącym z Japonii przepisom makrobiotycznym. To zadziwiające, jak...

czytaj dalej
Mango lassi: złoto Indii

Mango lassi: złoto Indii

Mango lassi, słynny indyjski koktajl, to jeden z najważniejszych towarów eksportowych Indii. Na świecie zrobił karierę porównywalną chyba tylko z popularnością filmów Bollywood, jogi i chicken tikka masala! Nic dziwnego - to przepyszny, zdrowy napój, który równie...

czytaj dalej
Weekendowe śniadanie? Matcha, szach i mat!

Weekendowe śniadanie? Matcha, szach i mat!

Uwielbiam leniwe, niespieszne, długie weekendowe śniadania. W towarzystwie domowników lub przyjaciół-rannych ptaszków, czasem jeszcze w piżamie, a zawsze z dużym dzbankiem kawy lub naparu z ulubionych ziół. I często na słodko, bo w końcu kiedy, jeśli nie w weekend,...

czytaj dalej
Smoothie z papai: smak Azji

Smoothie z papai: smak Azji

Znasz ją na pewno: soczysta, lekko słodka, z delikatną kwaskową nutą, o pięknym, pomarańczowym kolorze. Papaja jest symbolem egzotycznych rozkoszy podniebienia, ale też zdrowia i witalności - no i jest bardzo #instafriendly ;)! My w Orientana kochamy ją też za jej...

czytaj dalej
CZYM SĄ MANTRY KOSMETYCZNE?

CZYM SĄ MANTRY KOSMETYCZNE?

Jesteśmy marką mocno zakorzenioną w Azji. W Orientana czerpiemy z orientu to, co najlepsze, jak mądrość medycyny naturalnej, która jest obecna w naszych recepturach głównie za sprawą azjatyckich składników roślinnych. Inspirujemy się kompletną pielęgnacją, typową dla...

czytaj dalej
GLINKA KOSMETYCZNA NIE TYLKO DO OCZYSZCZANIA CERY

GLINKA KOSMETYCZNA NIE TYLKO DO OCZYSZCZANIA CERY

Oczyszczanie maskami z glinki staje się coraz bardziej popularne, co bardzo nas cieszy bo mają wspaniałe działanie i są w pełni naturalne! W naszej ofercie znajdziesz maseczki glinkowe, które nie tylko doskonale oczyszczają ale także mają działanie pielęgnacyjne. Są...

czytaj dalej
Złote mleko – legenda z Indii

Złote mleko – legenda z Indii

W Indiach zna je każda mama, bo wszystkie podają je dzieciom, kiedy niedomagają… właściwie z dowolnego powodu. W Europie też jest coraz bardziej popularne, a w chłodne miesiące robi prawdziwą furorę, bo wzmacnia odporność, rozgrzewa, leczy drobne infekcje - no i jest...

czytaj dalej
CZEGO SIĘ NAPIJESZ ? JESIENNE TRIO Z AZJI

CZEGO SIĘ NAPIJESZ ? JESIENNE TRIO Z AZJI

Lato jest już tylko wspomnieniem. Zrobiło się chłodno, wróciliśmy do zwykłego, napiętego grafiku zajęć… i, stając na wadze, dochodzimy do wniosku, że czas zapłacić za żywieniowe wakacyjne grzeszki ;). Niestety, wraz z latem nie odeszło zagrożenie związane z...

czytaj dalej
BOTANICZNE SKŁADNIKI SZAMPONÓW

BOTANICZNE SKŁADNIKI SZAMPONÓW

JAK W SPOSÓB NATURALNY I CAŁKOWICIE BEZPIECZNY ZADBAĆ O KONDYCJĘ WŁOSÓW Czy zastanawiałaś się, kiedykolwiek nad tym, jak ważny jest odpowiedni i w pełni naturalny skład szamponów, które wybierasz do pielęgnacji skóry głowy i włosów? Świadomość tego, jakie składniki...

czytaj dalej
JAK DBAĆ O SKÓRĘ Z PRZEBARWIENIAMI

JAK DBAĆ O SKÓRĘ Z PRZEBARWIENIAMI

Latem skóra jest narażona na działanie zbyt wysokich temperatur. Przegrzania słoneczne, a nawet przesuszenie czy podrażnienia spowodowane zbyt długim opalaniem, czy stosowaniem kosmetyków nieprawidłowo dobranych do typu skóry. To wszystko sprawia, że nasza skóra ulega...

czytaj dalej
MOJA METODA NA MEDYTACJĘ

MOJA METODA NA MEDYTACJĘ

Jest zdrowa dla umysłu, zwalcza stres, pomaga się wyciszyć, poprawia koncentrację, zwiększa zadowolenie z życia… O medytacji napisano i powiedziano tak dużo, że jej zalety znasz na pamięć. Tymczasem wciąż wydaje ci się, że jest ponad twoje siły i choć chciałabyś się...

czytaj dalej
AKCJA LATO – JAK PRZYGOTOWAĆ SKÓRĘ NA LATO?

AKCJA LATO – JAK PRZYGOTOWAĆ SKÓRĘ NA LATO?

Czy wiesz, jak przygotować swoją skórę na lato? Jak skutecznie zapewnić swojej skórze właściwą ochronę przed promieniowaniem słonecznym i przygotować ją do wysokich temperatur? Pomogą Ci w tym nie tylko kosmetyki naturalne, ale również domowe peelingi, które możesz...

czytaj dalej
Koszyk
Brak produktów w koszyku!
Kontynuuj zakypy
0
instagram Pinterest Facebook YouTube