Elementy 0

JAKA JEST KUCHNIA INDYJSKA

Wiele godzin spędziłam z moimi hinduskimi przyjaciółmi rozmawiając o potrawach charakterystycznych dla ich regionu. Dużo czasu w Indiach przeznaczyłam na eksplorowanie  i poznawanie indyjskiej kuchni. Indie są krajem różnorodnym – każdy region ma swój język, kulturę i kuchnię ! Różne regiony kulinarne łączą rośliny stosowane w kuchni takie jak papryczka chilli, gorczyca, kminek, kurkuma, kozieradka, imbir, czosnek, kardamon, goździki, kolendra, cynamon, gałka muszkatołowa, szafran, płatki róży, mieszanka curry i asafoetida (przyprawa o silnym zapachu). Składniki te w różnych regionach są stosowane w różnych kombinacjach. Większość z nich to również składniki kosmetyków Orientana

Dość ogólnie kuchnię indyjską można podzielić na 4 regiony:

Kuchnia Indii Północnych to prawdopodobnie najbardziej rozpowszechniony styl kulinarny poza Indiami. Odzwierciedla silny wpływ Mogołów i charakteryzuje się znaczącym wykorzystaniem produktów mlecznych: mleko, paneer (indyjski łagodny ser), ghee (klarowane masło) i jogurt są stosowane regularnie w potrawach tego regionu. Samosa – smażone pierożki nadziewane ziemniakami są charakterystyczną północną przekąską. Popularne są tu też potrawy z glinianego pieca tandori – pieczone mięso lub chlebki (naan), które mają charakterystyczny aromat węglowy.

Kuchnia Indii Zachodnich to trzy główne regiony: Maharashtra, Gujarat i Goa. Ze względu na położenie w potrawach z Maharashtra dominuje ryba i mleko kokosowe, z kolei kuchnia Gujarat jest głównie wegetariańska, a wiele potraw ma słodki posmak względu na wpływ potraw chińskich. Region ten jest dobrze znany z potrawy zwanej czatnej. To lekko pikantne konfitury ze świeżych lub marynowanych warzyw i owoców. Mają słodki, kwaśny lub dość ostry smak. Goa to w przeszłości kolonia portugalska, dziś wyróżnia się wyjątkową mieszanką indyjskich i portugalskich elementów kulinarnych. Ze względu na położenie nadmorskie popularne są tu ryby.

Kuchnia Indii Wschodnich to królestwo deserów. Desery z tego regionu często spotykane są w indyjskich restauracjach poza Indiami ze względu na ich wspaniały smak. Bardzo popularna jest Rasgulla – słodki przysmak z kaszek i sera (chenna), gotowanych w lekkim syropie cukrowym. W kuchni Wschodu królują nasiona gorczycy, maku i oleju musztardowego, nadając potrawom lekką ostrość. Ryż i ryby również odgrywają tu ważną rolę.

Kuchnia Indii Południowych zazwyczaj nie występuje w menu indyjskich restauracji i znacznie różni się od innych regionów. Tutaj sos curry ma inną konsystencję – bardziej stałą niż płynną. Sambary, rasamy i kootus to trzy popularne potrawy przypominające gulasz, różniące się podstawowymi składnikami i stopniami płynności. Sambar to gulasz z grochu i warzyw o smaku tamaryndu. Rasam jest bardziej podobne do zupy i składaja się głównie z pomidorów, tamaryndowca i mnóstwa przypraw. Kuchnia Indii Południowych słynie z pysznych smażonych lub gotowanych na parze przekąsek. Stąd pochodzi Dosa, którą ja uwielbiam i o której pisałam już na blogu. Tutaj też popularne są Utthapamy – podobne do naleśników, ale grubsze i wypełniane lub posypane warzywami. W tym regionie zjemy bardzo zdrowe idli – smażone na parze, a także podobne do pączków z dziurką vadas.

Mam nadzieję, że jesteście teraz głodni 

Anna Wasilewska
To właśnie Ona stoi za marką Orientana! Stworzyła unikalny koncept kosmetyków naturalnych, który udoskonala wraz z każdym kolejnym nowym produktem! Podróżuje po Azji poszukując wyjątkowych roślin, akceptuje receptury, kreuje nowości, produkuje, negocjuje, nadzoruje…uff! I wciąż jest pełna energii i zapału, by Orientana rosła w siłę!

dowiedz się więcej

FESTIWAL WIOSNY W CHINACH

FESTIWAL WIOSNY W CHINACH

Nowy Rok Chiński, znany także jako Festiwal Wiosny, obchodzony jest od 4000 lat według kalendarza księżycowo-słonecznego, co oznacza, że data każdego roku jest inna i przypada między 21 stycznia a 20 lutego. NOWY ROK W CHINACH Czas trwania obchodów wynosi piętnaście...

czytaj dalej
TAJLANDIA i SONGRAN

TAJLANDIA i SONGRAN

Tajski Nowy Rok, Songkran, obchodzony jest 13 kwietnia. Znany jest przede wszystkim z Festiwalu Wody, gdzie ludzie obrzucają się wodą na ulicach, co symbolizuje oczyszczenie i odnowienie. Słowo "Songkran" wywodzi się z sanskrytu i oznacza "przejście słońca". To...

czytaj dalej
KOREAŃSKI NOWY ROK

KOREAŃSKI NOWY ROK

Koreański Nowy Rok Seollal, również obchodzony jest według kalendarza księżycowego. To czas pełen unikatowych tradycji i obyczajów, które odzwierciedlają bogatą kulturę Korei Południowej. Jednym z najbardziej charakterystycznych aspektów świętowania jest odwiedzanie...

czytaj dalej
INDIE I NOWY ROK

INDIE I NOWY ROK

W Indiach Nowy Rok jest obchodzony w różnych terminach, w zależności od regionu i stosowanego kalendarza - lunarnego, solarnego lub lunisolarnego.Nowy Rok w Indiach jest barwnym, pełnym świateł i radości świętem, które okazuje szacunek dla tradycji i ducha wspólnoty....

czytaj dalej
SHōGATSU w JAPONII

SHōGATSU w JAPONII

W Japonii, Nowy Rok (Shōgatsu) to najważniejsze święto, obchodzone już według kalendarza gregoriańskiego. Charakterystyczne są dzwonienia świątynnych dzwonów, wysyłanie kartek noworocznych oraz ofiarowanie dzieciom pieniędzy w małych kopertach. JAPOŃSKIE TRADYCJE NA...

czytaj dalej
RETINOL A RETINOL H10

RETINOL A RETINOL H10

Retinoidy to naturalne bądź syntetyczne pochodne witaminy A, wykazujące do niej strukturalne i/lub funkcjonalne podobieństwa. Retinol to długołańcuchowy alkohol stanowiący podstawową formę witaminy A, jest prototypem wszystkich innych retinoidów. PODZIAŁ RETINOIDÓW...

czytaj dalej
CO TO JEST SKIN CYCLING?

CO TO JEST SKIN CYCLING?

Istnieje kilka prostych zasad pielęgnacji, które są dla świadomych konsumentek oczywiste – wiemy, jak ważne dla skóry jest regularne oczyszczanie, nawilżanie i codzienne stosowanie kremów z SPF. Kiedy jednak zaczniemy dodawać więcej produktów, takich jak kosmetyki...

czytaj dalej
Idealny prezent dla mężczyzny

Idealny prezent dla mężczyzny

Wybór prezentu dla mężczyzny może być wyzwaniem. Panowie często cenią sobie praktyczność i jakość, dlatego warto zastanowić się nad czymś, co nie tylko będzie przydatne, ale także wyraża troskę o ich dobre samopoczucie i wygląd. Co mężczyźni cenią w prezentach?...

czytaj dalej
RETINOL H10 I CERAMIDY RAZEM CZY OSOBNO?

RETINOL H10 I CERAMIDY RAZEM CZY OSOBNO?

Seria dwóch specjalistycznych serów do twarzy ADVANCED SKIN zawierających ekstrakt z reishi to idealne uzupełnienie serii ORIENTANA REISHI. Oba świetnie komponują sięz kremami i boosterami, ale warto wiedzieć, że również nawzajem wzmacniają swoje działanie i stanowią...

czytaj dalej
RETINOL H10 – sekret pięknej cery

RETINOL H10 – sekret pięknej cery

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, jak osiągnąć idealną cerę, wolną od zmarszczek i przebarwień? Odpowiedź może leżeć w retinolu H10, organicznym związku chemicznym będącym jedną z form witaminy A. Retinoidy to prawdziwy sekret zdrowej i młodej skóry, który...

czytaj dalej
O co chodzi z pH skóry?

O co chodzi z pH skóry?

Co to jest pH? Wartość pH roztworu jest wskazywana na skali numerycznej od 0 do 14. Wszystko poniżej 7 (czyli pH neutralne) uważa się za kwaśne, natomiast wszystko o pH większym niż 7 uważa się za zasadowe. Ważne jest, aby wiedzieć, że chociaż różnice między...

czytaj dalej
Ceramidy – klucz do mocnej skóry

Ceramidy – klucz do mocnej skóry

Dlaczego ceramidy są kluczowe dla zdrowia skóry? Ceramidy, naturalne lipidy, są niezbędnym elementem naszej skóry, gdzie pełnią ważną role dla jej nawilżenia i elastyczności. Te kluczowe składniki występują w wysoko ocenianym serum marki Orientana, w którym tworzą...

czytaj dalej
Twój koszyk0
Brak produktów w koszyku!
Brakuje 119.00  złotych do darmowej dostawy.
Wróć do zakupów
0