JAKA JEST KUCHNIA INDYJSKA

Wiele godzin spędziłam z moimi hinduskimi przyjaciółmi rozmawiając o potrawach charakterystycznych dla ich regionu. Dużo czasu w Indiach przeznaczyłam na eksplorowanie  i poznawanie indyjskiej kuchni. Indie są krajem różnorodnym – każdy region ma swój język, kulturę i kuchnię ! Różne regiony kulinarne łączą rośliny stosowane w kuchni takie jak papryczka chilli, gorczyca, kminek, kurkuma, kozieradka, imbir, czosnek, kardamon, goździki, kolendra, cynamon, gałka muszkatołowa, szafran, płatki róży, mieszanka curry i asafoetida (przyprawa o silnym zapachu). Składniki te w różnych regionach są stosowane w różnych kombinacjach. Większość z nich to również składniki kosmetyków Orientana

Dość ogólnie kuchnię indyjską można podzielić na 4 regiony:

Kuchnia Indii Północnych to prawdopodobnie najbardziej rozpowszechniony styl kulinarny poza Indiami. Odzwierciedla silny wpływ Mogołów i charakteryzuje się znaczącym wykorzystaniem produktów mlecznych: mleko, paneer (indyjski łagodny ser), ghee (klarowane masło) i jogurt są stosowane regularnie w potrawach tego regionu. Samosa – smażone pierożki nadziewane ziemniakami są charakterystyczną północną przekąską. Popularne są tu też potrawy z glinianego pieca tandori – pieczone mięso lub chlebki (naan), które mają charakterystyczny aromat węglowy.

Kuchnia Indii Zachodnich to trzy główne regiony: Maharashtra, Gujarat i Goa. Ze względu na położenie w potrawach z Maharashtra dominuje ryba i mleko kokosowe, z kolei kuchnia Gujarat jest głównie wegetariańska, a wiele potraw ma słodki posmak względu na wpływ potraw chińskich. Region ten jest dobrze znany z potrawy zwanej czatnej. To lekko pikantne konfitury ze świeżych lub marynowanych warzyw i owoców. Mają słodki, kwaśny lub dość ostry smak. Goa to w przeszłości kolonia portugalska, dziś wyróżnia się wyjątkową mieszanką indyjskich i portugalskich elementów kulinarnych. Ze względu na położenie nadmorskie popularne są tu ryby.

Kuchnia Indii Wschodnich to królestwo deserów. Desery z tego regionu często spotykane są w indyjskich restauracjach poza Indiami ze względu na ich wspaniały smak. Bardzo popularna jest Rasgulla – słodki przysmak z kaszek i sera (chenna), gotowanych w lekkim syropie cukrowym. W kuchni Wschodu królują nasiona gorczycy, maku i oleju musztardowego, nadając potrawom lekką ostrość. Ryż i ryby również odgrywają tu ważną rolę.

Kuchnia Indii Południowych zazwyczaj nie występuje w menu indyjskich restauracji i znacznie różni się od innych regionów. Tutaj sos curry ma inną konsystencję – bardziej stałą niż płynną. Sambary, rasamy i kootus to trzy popularne potrawy przypominające gulasz, różniące się podstawowymi składnikami i stopniami płynności. Sambar to gulasz z grochu i warzyw o smaku tamaryndu. Rasam jest bardziej podobne do zupy i składaja się głównie z pomidorów, tamaryndowca i mnóstwa przypraw. Kuchnia Indii Południowych słynie z pysznych smażonych lub gotowanych na parze przekąsek. Stąd pochodzi Dosa, którą ja uwielbiam i o której pisałam już na blogu. Tutaj też popularne są Utthapamy – podobne do naleśników, ale grubsze i wypełniane lub posypane warzywami. W tym regionie zjemy bardzo zdrowe idli – smażone na parze, a także podobne do pączków z dziurką vadas.

Mam nadzieję, że jesteście teraz głodni 

Anna Wasilewska
To właśnie Ona stoi za marką Orientana! Stworzyła unikalny koncept kosmetyków naturalnych, który udoskonala wraz z każdym kolejnym nowym produktem! Podróżuje po Azji poszukując wyjątkowych roślin, akceptuje receptury, kreuje nowości, produkuje, negocjuje, nadzoruje…uff! I wciąż jest pełna energii i zapału, by Orientana rosła w siłę!

dowiedz się więcej

Czy warto stosować SPF na co dzień?

Czy warto stosować SPF na co dzień?

Wśród konsumentek i konsumentów w Polsce, jak i w całej Europie rośnie świadomość o fotostarzeniu skóry i o tym, dlaczego bardzo ważna jest ochrona przeciwsłoneczna. Nie ma wątpliwości, że najskuteczniejszym sposobem, by ochronić skórę przed przedwczesnym starzeniem...

czytaj dalej
7 dniowe wyzwanie

7 dniowe wyzwanie

Współczesny świat wymusza na nas życie w ciągłym biegu. Każdy z nas ma dużo spraw do załatwienia, terminów do dotrzymania i na wszystko brakuje nam czasu. Często nie zastanawiamy się nawet tak naprawdę dokąd pędzimy i czy naprawdę cel jest wart takich poświęceń....

czytaj dalej
Wysoka ochrona przeciwsłoneczna

Wysoka ochrona przeciwsłoneczna

W przeszłości uważano, że ekspozycja na słońce jest zdrową korzyścią płynącą z aktywności na świeżym powietrzu oraz zapewniała atrakcyjny, opalony kolor skóry. Dziś wiemy jednak, jak wiele niezdrowych skutków niesie za sobą ekspozycja skóry na promieniowanie...

czytaj dalej
Składniki aktywne kremu BB Orientana

Składniki aktywne kremu BB Orientana

Kremy BB Orientana oprócz ujednolicania kolorytu cery oraz ochrony przed promieniowaniem UVB charakteryzują się wyjątkowym działaniem pielęgnacyjnym. Ekstrakt z żeń-szenia wraz z witaminą E wspomagają walkę z oznakami upływającego czasu, a naturalne biopolimery...

czytaj dalej
Co to jest krem BB? Poznaj nowość Orientana

Co to jest krem BB? Poznaj nowość Orientana

Kremy BB – historia Skrót „BB” pochodzi z języka angielskiego i oznacza „Blemish Balm”, czyli w wolnym tłumaczeniu „balsam na skazy”. Ta enigmatyczna nazwa wywodzi się z historii tego ciekawego kosmetyku, którą opowiemy poniżej. Niemiecka dermatolożka (tak – kremy BB...

czytaj dalej
ORIENTANA POMAGA 2021

ORIENTANA POMAGA 2021

W Orientana mamy swój system wartości, który obejmuje nie tylko kształtowanie postaw ekologicznych, ale również niesienie pomocy potrzebującym. Chętnie angażujemy się w akcje charytatywne, bo czujemy taką potrzebę - zarówno jako firma jak i indywidualnie robią to nasi...

czytaj dalej
NAGRODY DLA KOSMETYKÓW Z REISHI w 2021r.

NAGRODY DLA KOSMETYKÓW Z REISHI w 2021r.

Wiemy, że wiele z Was pokochało już kosmetyki bazujące na azjatyckim grzybku REISHI. Piszecie do nas, że nie wyobrażacie sobie już pielęgnacji bez kremów czy boosterów z tym składnikiem. Bardzo cieszy nas także fakt, że efekty przeciwstarzeniowe kremów widoczne są...

czytaj dalej
NOWOŚCI W ORIENTANA 2021

NOWOŚCI W ORIENTANA 2021

2021 rok był dla nas wyjątkowy. Oferta Orientana powiększyła się aż o 12 nowych kosmetyków naturalnych! Wszystkie nowości pakujemy w ekologiczne opakowania – szkło, papier lub recyklingowany plastik i tam, gdzie tylko można staramy się unikać dodatkowych papierowych...

czytaj dalej
Trądzik czy to nie trądzik?

Trądzik czy to nie trądzik?

Mam trądzik co dalej? Leczenie dermatologiczne często jest niezbędne, zwłaszcza gdy objawy są bardzo nasilone. Warto pamiętać też o tym że prawidłowa pielęgnacja jest w stanie też wiele poprawić, a nawet przyspieszyć leczenie, niwelować suchość wywołaną lekami,...

czytaj dalej
28 sposobów dla Ciebie

28 sposobów dla Ciebie

Specjalnie na Wasze życzenie stworzyliśmy multifunkcyjne masło do ciała, twarzy i włosów. Masło w 100% naturalne, jest mocno odżywcze i doskonale regeneruje. Poniżej przedstawiam Wam w jaki sposób stosować masło aby skorzystać z jego multifunkcyjnej roli. Masło ma...

czytaj dalej
Twój koszyk
Brak produktów w koszyku!
Wróć do zakupów
0
instagram Pinterest Facebook YouTube